La Posada de Campos en Villamartín Palencia
A su término municipal también pertenece Revilla de Campos, lugar en el que apenas queda población. La villa toma su apellido de la comarca en la que se encuentra, y su nombre proviene del fundador de la misma, señor de la hidalga familia Martín Ovejero, el cual compró en el siglo XV estas tierras al condado de Osorno, denominándose en adelante Villa de Martín.
En los albores del siglo siguiente tuvo lugar el levantamiento de los Comuneros contra Carlos I, sublevación que Villamartín apoyaría junto con Villaumbrales, Grijota y Mazariegos, lo cual tuvo como consecuencia serias dificultades para estas villas en años posteriores. En el siglo XVII el linaje de los Martín construyó en la localidad su Casa-Palacio, de la cual se conserva la fachada de estilo rococó.
En las calles de la población se pueden contemplar algunos recuerdos del pasado hidalgo de Villamartín, tales como algunas casas blasonadas, o aquella conocida como la Casa de la Inquisición, que debe su nombre a la antigua leyenda que situaba el Tribunal de la Inquisiciónen la misma.
Su iglesia parroquial está dedicada a San Salvador, y en origen era del s. XV, pero en el s. XVIII se derribó, ya que amenazaba ruina, construyéndose la que actualmente se puede visitar, que es de una sola nave con torre de espadaña, y en cuyo interior se pueden admirar retablos barrocos y neoclásicos. También son de destacar las antiguas bodegas de elaboración de vino, a las afueras del pueblo.
Lugares de interés turístico
En un radio de 30 kms. se encuentran:
Las Lagunas de la Nava y de Boada de Campos, reservas ornitológicas naturales, la Casa del Parque de la Nava - Campos y el Centro de Estudios Ambientales, ambos en Fuentes de Nava, y la Casa Museo de la Laguna de Boada, en Boada de Campos (Foto Laguna de la Nava a 10 Kilómetros de Villamartín).
Los castillos medievales de Ampudia (visitable), Belmonte de Campos, Montealegre (visitable), Paradilla del Alcor, Torremormojón...
El Canal de Castilla y sus obras de ingeniería hidráulica (posibilidad de paseos en barco en Medina de Rioseco con travesía de esclusa, y paseos en barca en Herrera de Pisuerga), y el Museo del Canal de Castilla en Villaumbrales. (Paseos en barca en Medina de Rioseco y
Herrera de Pisuerga).
Los Campos Góticos, sus catedrales y museos.
Los Palomares, edificios de arquitectura rural únicos en el mundo, y el Centro de Interpretación del Palomar de Matallana
La Tierra de Campos y sus sorprendentes panorámicas, apreciables desde el Mirador de Autilla del Pino y los Alcores.Rutas gastronómicas: fábrica de quesos de oveja Campos Góticos, en Villerías de Campos, y el ecomuseo de la miel de Valoria del Alcor. (Foto Laguna de Boada, a 5 kilómetros de Villamartín)
La recientemente abierta Villa Romana de la Olmeda y sus mosaicos, a unos 60 kilómetros.
La Tierra de Campos
Lo mejor del pato
Nuestra Tienda
- Foie-gras fresco (mi-cuit)
- Bloc de Foie Gras
- Confits de muslos, de magrets, ..
- Jamón de pato
- Magrets y solomillos frescos
- Paté de cochinillo, de avestruz, de lechazo, mousse de trucha, etc.
- vinos
- Rillettes de pato con Foie
- Bandejas de presentación de madera de Bambú
- Cantharellus normales y agridulces
- Boletus edulis
- Níscalos
- Castañas al natural
- Tomates confitados
- Crema de Morcilla de Villada
- artículos de presentación y servicio
- Libros de Cocina del Foie
- Guarniciones...
Encontrará también consejos, recetas, formas y saber hacer, así como todo lo necesario para el pleno disfrute de estos productos de alta calidad.
Sin olvidar las cestas de ocasión, de navidad y otros productos de regalo que nunca fallan a la hora de complacer nuestros gustos y los de nuestros seres más queridos.
Nuestro Centro está especializado en la degustación y venta de toda la gama de los productos del pato elaborados de forma artesanal por la empresa de Villamartin "Selectos de Castilla"
Nuestro Centro Ecuestre
Además, ha conseguido la autorización como Empresa de Turismo Activo de Castilla y León en febrero 2009, siendo de las primeras empresas de actividades autorizadas en nuestra comunidad.
Nuestro Centro Ecuestre está ubicado en un entorno de campo abierto que propicia la
práctica de la equitación. Aquí, todo está pensado para proporcionar a los aficionados al caballo servicios de calidad con toda seguridad:
- Personal formado para su profesión, tanto monitorado como doma.
- Instalaciones adaptadas al trabajo y bienestar de los caballos y jinetes:
- pista de trabajo cubierta,
- dos picaderos,
- zona de ducha,
- paddocks,
- guarnicionería,
- vestuarios,
- taquillas,
- cascos en alquiler o venta...
Castilla y León Televisión en La Posada de Campos
Caminos y Sabores de Castilla y León Televisión en La Posada de Campos en Villamartín, Palencia, el 7 de mayo de 2010
Destino España de RTVE en La Posada de Campos
Destino España de RTVE en La Posada de Campos en Villamartín, Palencia, en Marzo de 2010
Premio al Horseball Palencia por la Federación Hípica de Castilla y León
España Directo de RTVE llega por segunda vez a la Possada de Campos
España Directo llega por segunda vez a la Possada de Campos Caminos en Villamartín, Palencia, en agosto de 2009
Cena Navideña 2009 en La Posada de Campos
España Directo de RTVE en La Posada de Campos
España Directo de RTVE en La Posada de Campos en Villamartín de Campos, Palencia
Reportaje se hizo en el verano de 2008 en las instalacions de La Posada de Campos en la localidad de Villamartín de Campos, Palencia.
Carta de Raciones y Tablas de Degustación
RACIONES FRIAS
Para 2 personas
Foie Naturel con flor de sal e higos confitados Foie Gras Mi-cuit con pan de pasas y nueces Magret Relleno de Foie con Mostaza de Gascogne Bloc de Foie Gras de Pato Bloc de Foie Gras de Oca con Gelée de Sauternes Trucha asolmonada ahumada Mousse de Trucha de la Montaña Palentina Huevas de Trucha con Mascarpone Jamón de Pato natural o ahumado Mousse de Foie Gras (elegir: Cognac, Orujo, Pim. Verde) Paté de Lechazo Churro Paté de Avestruz Mollejas o Corazones de Pato Confitados Salchichón o Chorizo de Pato Rillettes (Paté de carne de pato) Ensalada Landesa (ens. verde, coraz. y mollejas conf.) Ensalada Imperial (ens. verde, délice, jamón, nueces) Melón perfumado al Floc de Gascogne con jamón de pato Ceviche de Solomillo de Pato | 15,25 € 15,25 € 15,35 € 11,10 € 13,75 € 9,90 € 4,95 € 7,25 € 7,60 € 4,20 € 6,40 € 5,30 € 9,50 € 6,40 € 4,60 € 10,80 € 14,65 € 4,45 € 6,50 € |
Porción individual
Foie a la plancha con toque de frambuesa Consommé de Foie Gras Solomillos de pato a la plancha con fondue de cebolla Magret fresco de pato asado con mermelada de cebollas Muslo de pato confitado con peras en salsa Grand Marnier Alas de pato confitadas con lentejas gratinadas al horno Confit de magret con manzana y frambuesa (min 4 per.) Salteado de manchons confitados con su patata al ajillo Cassoulet (judiones blancos con confit y salchicha) * Codornices confitadas en nido de berza (min. 2 personas)* Gratinado Parmentier (pastel de carne de pato y puré) Revuelto de la casa (mollejas, jamón, guisantes, champ.) | 22,90€ 5,55 € 10,40 € 12,10 € 11,75 € 9,90 € 12,10 € 8,70 € 11,55 € 11,00 € 6,95 € 7,50 € |
Mini tabla de embutidos y patés Solomillo de pato a la plancha con macarrones y tomate Yogur | 2,20 € 7,15 € 1,10 € |
Abanico de Foies 2 pers. 41,90 €
- Foie Naturel con flor de sal e higos confitados
- Foie Gras Mi – Cuit con pan de pasas y nueces
- Délice de Foie Gras
- Bloc de Foie Gras
- Rillettes
- Jamón curado de Pato
- Jamón ahumado de Pato
- Salchichón de Pato
- Chorizo de Pato
- ½ Cochinillo Ibérico con patatas y lechuga
- ½ Lechazo Churro con patatas y lechuga
4/6 pers. 129,35 €
- Foie Gras Mi - Cuit
- Bloc de Foie Gras
- Paté de Lechazo Churro
- Jamón de Pato
- Salchichón de Pato
- Mollejas Confitadas
- Ensalada Imperial
4/6 pers. 90,10 €
- Paté de Lechazo Churro
- Jamón de Pato
- Mousse de Foie Gras
- Chorizo de Pato
- Salchichón de Pato
- Rillettes
- Ensalada Landesa
- Capricho de castaña
- Higos con naranja
- Peras con Nuez
- Mora limonera
- “Pata de Mulo” curado (queso de oveja) con miel de brezo
- Frambuesas al Yogur
Gastronomía y Degustación del Pato
- El Foie natural con Flor de Sal y Mermelada de Higo
- El confit de magret con manzana asada y frambuesa
- El solomillo a la plancha con fondue de cebolla
Carta de Raciones y Tablas de Degustación 2009
Galería General de La Posada de Campos
Les presentamos una guía fotográfica
general de lo que ofrecemos aquí en la
Posada de Campos
La Posada de Campos, S.L. |
Localización
La Posada de Campos en Villamartón de Campos Provincia de Palencia
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Direcciones:
Receta: Flan de Confit de Pato y Angula de Monte Negra
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 lata de 4 Alas de pato confitadas “Selectos de Castilla”
- 1 tarro de 300 gr. de Angula de Monte Negra en aceite “Frutobos”
- 30 cl. de nata líquida para cocinar (35% M.G.)
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
- Abrir la lata de Alas y calentarla al baño maría. Cuando esté toda la grasa derretida, sacar las piezas, quitar el hueso y la piel, y cortar la carne en trozos pequeños.
- Reservar al calor en la lata de grasa caliente.
- Escurrir las setas y “secarlas” en papel de cocina. Saltearlas en una sartén en un poco de grasa de la lata de confit.
- Salpimentarlas y cortarlas en cuadraditos del mismo tamaño que las alas.
- Batir los huevos con un poco de sal, añadir la nata, el ajo picado menudo y las setas. Mezclar.
- Untar con grasa de confit un molde antiadherente. Echar en el fondo la mitad de la mezcla de huevos, luego la carne de alas, y por encima el resto de la mezcla.
- Cocer al baño maría 40 minutos. Dejar enfriar un poco. Desmoldar y comer tibio.
Receta: Confit de Muslo de Pato con Peras
- 4 Muslos de pato confitados en lata
- 5 peras limoneras poco maduras
- 4 naranjas mínimo
- 1 cuchara sopera de azucar
- 1/2 vaso de chupito de licor de naranja, tipo Grand Marnier
- 1 ramita de hierba buena
Preparación:
Pelar las peras, cortarlas en cuatro y quitar las pepitas. Exprimir el zumo de las naranjas. Poner a cocer en un cazo las peras cubiertas por el zumo de naranja a fuego lento.
Si las naranjas son ácidas, añadir una cuchara de azúcar. Las peras se tienen que hacer despacito hasta que reduzca y espese el zumo de naranja, removiéndolas de vez en cuando. Una vez reducido en zumo, añadir el chorrito de licor de naranja.
Receta: Magret de Pato a la Naranja
- 1 Magret Fresco de Pato de "Selectos de Castiila"
- 1/2 pastilla de caldo de ave y 1/2 vaso de agua
- Sal, pimienta, 5 cucharadas soperas de vinagre de vino tinto
- 2 naranjas, 50 gr. de mantequilla